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羊肉先森:从羊肉起步,搞通“互联网+生鲜”!

时间: 2017-04-30 19:56 点击:

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 说滴就是他

真滴折腾了1661天了哦!

 

不信,看他朋友圈
 

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1661天,有哪些酸甜苦辣,有哪些宝贵的经验总结,还是他自己来说哈!

 

 

 

我的创业历程比较艰辛,但是我把每一天都用日志的方志记录了下来,真正经历了一个从无至有,不可能到现实的一个转变。

 

我的本行是羊肉,我先说说我的经历:、

 

早期的时候自己只想做一个养殖大户,与羊的结缘还是因于它行市稳定的。我2012年开始创业,在2013年的时候开了第一个实体店。经历的事情太多,第一次通过这样的方式跟大家讲这样的经历,有点无从说起。

 

我最早期的时候,想法很简单,就是想做个养殖大户,自己养羊,然后销售出去,获得自己应有的收益。我在做的过程中,发现一个问题,羊这个行业基本都是被垄断的行业,有自己的特殊性,年轻人做得比较少。因为我自己所在的行业,互联网,门户网站,我就走出来之后,通过互联网来做销售,

 

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做的过程中,又发现我们这个十几万人口的小城市,市场饱有量太少,毕竟需求太冷门,于是我又想起去一个大一点的城市,于是我去了威海,在威海我没有什么朋友,当时只认识一个车友会的朋友。
 

在开店的过程中,要解决的第一个问题就是钱,我就找了我威海车友会的队长,跟他讲了我做羊肉,于是他成了我的第一个合伙人

店开好后,就又出现了一个问题,如何找销费者

那么问题又来了,如何让人知道我的肉是真的。所以,我就开始教他们如何分辩。我在销售的时候,我就制定了一个策略:一直无条件退货,全年平价销售,但是不讲价。别人卖50元一斤,我是全年平价38元,但是当时看来是打低价格战,但是不是,我在整体的生鲜路上,这个平价模式挽救了我。

 

羊肉的平价和教会消费者如何分辨真假是我的第一步。

 

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接下来就是定位了平价模式,然后我就铁了心做这个平价模式,然后我亲自教消费者怎么分辨真假。这种特色产品,这种种子流的客户是很重要的

你想做广告宣传,比如我家羊肉便宜,带来的永远是低端的消费群体,这种客户只图价格,永远成为不了我们的客户,我们真正要找到的群体是看中产品品质的群体,这才是真正做生鲜的真正客户群体。

 

我通过这种方式,慢慢坚持着做着,同时,我们也在联系一些批发的客户,重点找一些酒店类的客户,给他们批发,这样维持,感觉还不错,就这么坚持到2014年。

 

14年年底,那时候我们就想,经过这几年的发展吧,感觉产品各方面也比较熟悉了,也拓展了一些产品种类出来。当时就想再扩大一下规模,想再往上走一步,那时候就转年到了15年时候。

 

中国市场整体发生变化,羊肉的市场价格一直下跌,而且持续下跌非常快,这种对市场的预见性,谁也不敢打保票,当时这种情况对于我们来说就有危机感了。之后,我们也有种子流的客户一直在我们这买肉,但是数量不是特别多。

市场不好,正好到了烧烤的时候,我们就开始把市场瞄向发展户外羊肉串烧烤。这个羊肉串生产出来了,又发现一个问题,市场不认这个东西,就有几个批发的在维持,出去跑市场,但是做工厂,不能说停产就停产,于量硬着头发往下做,最后实在做不下去了,就想了一个办法。

那会微信已经开始慢慢流行,于是开始用加微信的方式,送羊肉串,38元一包,反正卖也卖不出去,于是就送。每送一包我就加一微信,后来倒致大家排着长队在这领羊肉串。于是又发现一个总是,羊肉串卖得很快,又把羊排,羊腿剩下了,于是我们就自己发明了烤羊排和羊腿。烤羊排和羊腿这个业务进展非常顺利,而且一炮走红,配方是我们自己研制的,我们不是厨师专业,我们自己配方,非常科学,非常简单。于是羊身上的销售就没有多大问题了。

 

这个时候我们就陆续招了一些人,有合适的同学,朋友啊,来和我们一起干,于是又出现了问题,生意好,我就有些膨胀,想快速的做大,做强。
 

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我每天都写日志,每天写工作日志,于是很多人加微信这种方式来看,很多人觉得新奇,而我当时图着方便。

 

 

通过每天都写日志这种方式,每个顾客越来越了解你了,以后看到你的这种感觉都不一样,再看到的感觉就是大家彼此很熟悉,就跟朋友一样,大家也慢慢的给你介绍客户来。这个时候因为烤羊腿、烤羊排的业务的需要,我们就迫切的想快速做大,但是我们没有钱,没有资金,银行也不会贷款给我们。这种情况下,我们想到了众筹的方式去做。

于是在2015年8月份开始众筹。我们众筹的比较成功,并且众筹的这些合伙人还在跟着我们一起往前走。

 

众筹开分店是我能快速成长的第二步。

 

所有的参与众筹的人员都来源都是我们的消费者,对我们深信不疑的消费者。

 

我们众筹的店也很成功,开了四个店也很成功,那个时候我们没有别的产品,只有羊肉,还是在烤羊腿,烤羊排,卖羊肉串,夏天羊肉串,冬天羊肉卷。

但是很快问题又来了,店需要房租,有店员,每个店配两个店员,有物流车,我们四个店跨四个区域,一圈下来要三百公里,物流费用比较膨胀。因为最初我们只在威海,后来有乳山、文登。结果开始出现的亏损,有的时候大规模的经营不一定打得过小店。羊肉的市场还是持续的下滑,来打压我们,我们的成本永远打不过夫妻店,我们需要养活员工,新万博manbetx官网登录车等,费用非常庞大。

 

通过这种方式,我们坚持运行到2015年年底,12月份时,我就发现靠这种东西耗下去肯定不行,于是我就想到了转型,我们做吃的,有种子流客户,想把蔬菜和水果给转上去。

 

转过年的时候,2016年,我当时是因为众筹开店,青岛有我们的分部,但是青岛运行的是最失败,因为城市太大,客户选择余地比较多,去了以后,很陌生,别人又不能通过某种方式了解你,于是很难在青岛快速打开市场。

 

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然后就想做水果这个业务,当时正好在养羊的时候认识了一个网友,最初他也是养羊的,我们没有见过面,我养羊他就特别喜欢,一个爸爸级的老头,经常一起交流。

后来我去青岛的时候,就约了一起见面,他带我去了青岛的市场。我们找到了以后,他说既然去了,就给我介绍一些做水果的朋友。有做芒果的,有做其他的,慢慢就熟悉了。

我就问一些水果都卖多少钱,我就把价格发给我威海的客户,然后发现价格差距很大。当时就有了16年企业要发展,首先要生存下去,于是就有了16年水果带运的宣传,当时我也没做过,也没有人给我引路,我就一直关注胡老师的文章,每次看了都深有启发,很现实,尤其是他又写了一篇文章,卖羊肉的小伙又去整水果去了,于是我就更加关注,尤其是他提供了一些数据和报表,于是我就走上了生鲜之路。

我做水果完全是个外行,当时做的时候被人骗是常有的,好再我的忠实客户理解我。

 

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我刚开始一做的时候,第一趟我记得很清楚,我有现成的车,人和司机,我只是想挣钱养活他们,我只是想留住他们。

当时我就想的代运,市场上多钱,我就多钱,我就每斤加一块两块运费,比客户在外面买的便宜,万博manbetx客服度高,他们都可以接受

开始他们都整箱订,后来做了一两个月又出了新问题。天气热了,客户不能整拿,三斤五斤的,没有办法,这个时候也不能不做,客户有需求,我们就硬着头皮,也得往回运,做水果最怕的就是有存货,处理不好就完蛋,这个时候我也有了存货,一有存货,我就头疼,一有存货,利润就直线降低,利润就小了,或者没了

于是我又推出了新的业务——户外自助烧烤。做烤羊腿,烤羊排是我的特色,我就迫切的想向客户展示我的水果。然后让客户怎么去分辨什么是好的榴莲,什么是好的车厘子,什么是好的百香果等,就是教客户如何去分辨,和做羊肉时是一个套路

我们户外烧烤活动当时做得非常成功,我们是收费的,大人80元,小孩50元,我们可以去沙滩烧烤,或者其他什么地方,只要客户有指定地方,我们就去做,我们收费,但是只管吃的,有烤羊肉,羊腿,羊排,进口水果等。我们代运的水果,客户散单之后剩下的水果,我们就在户外烧烤进行消化。

 

这次我最受益的就是这个户外活动,为什么这么说呢?

每一场户外活动,我都把它看做成是一场产品推销会。客户来了之后会直接问,这个时候,你就会分辨出哪些是你的群体,哪些不是你的群体。而且他们大部分人,聚会的人都是一类人,每一次都至少能抓到三到五个客户,这样的你的种子流客户成几何式往上发展,他们都会需要你的羊肉啊,水果啊,慢慢的他们就给带上来了。

 

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这时候他们就开始不断介绍他们的朋友来,而且他们介绍的朋友层次稳定,一来,就是100%消费者,并且都不作问价,很简单,就是直接购买

因为这个水果,生鲜和户外很好的结合,才挽救了我们的公司的整体局面,否则我这个公司在16年都不负存在了,因为当时这个公司已经遇到了严重的危机,经常关注我说说,历程的朋友都知道,当时已经做不下去了。胡老师前几天跟我说让我讲一堂分享课的时候,我就把我从第一天创业开始掉我创业历程,当时很多都是意想不到的,但是我没有看完,因为下午客户太多,只看到第500多天。

 

做到今天,都是实事发展的需要,战略定位呢,可能要做蔬菜啊,要做水果啊运到家庭中,至于怎么做,的确是一个漫长的过程,不是一个非常容易的事情。由于我一直做的都是非常好的水果,人家都是拉生的,五六成熟的水果,我不做,我就做成熟的,比如芒果明天熟,那我就等到明天再拉走。

一直在这种品质好的产品,客户就对你的信任度就越来越高,这个时候客户就有需求了,比如他会问你,有没有牛肉啊,有没有其他什么东西啊,出于对朋友的帮助,其实我们做这个,客户的需求,是我们这些生鲜经营者应该做的事情。当时我的羊肉已经做到了一个高度,于是今年我就增加了牛肉的品类,牛排啊什么的,到目前这个销售的速度,和客户的满足度来讲,做得还是不错的,还可以。

 

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最早我在做羊肉的时候,我们是这样计算的,一个家庭吧不用消费太多,一个家庭一年1500块钱就行,一个小区有3000户吧,不用都来消费,有一半吧,一个家庭1000块钱吧,一年1500个家庭*1000元消费就是150万,可能这一年,这一个地方的销售收入就有150万。

但是我做羊肉呢真都没有实现这个数值,实现不了,普遍的家庭达不到,只有个别大的家庭能达到。但是我们做水果的时候,整个局面就发生的改变。客户对水果需求和好品质牛排,牛肉等的需求是大得惊人

我们在16年底的时候,我们的车对着班的跑,都来不及,比如潍坊的萝卜,我们一车拉三四百箱,一会儿的功夫就没了。这时候出现个什么问题,客户追着要,我们得赶紧想办法给弄,客户都等着吃,我们就加班运,当然我们这一趟的费用还是比市场要便宜一些。

在年底的消费,我算了一下,就年底一个家庭的消费,我们特色、刚需的产品面对上档次家庭的消费,一个家庭都不会低于5000块钱,比如一箱车厘子就是600元,一次三箱两箱都很正常,库尔勒的香梨我们都记不住拉了多少回来,客户拿回家都挨片分。

客户认准了你的品牌了,同样的价格他去你这买,都不会去别人家买,在哪买都是买。

其实在16年做户外烧烤带动水果销售,我已经潜移默化的把我定位是服务行业,不是生鲜行业。客户凭什么来你家买东西,就是出于对你的信任在,在你这买的东西就是最好的,货真价实的,明码标价的东西,一毛钱都收,每个客户来,都会主动给你,我们最初培养的就是这样,比如48.1元,客户就会主动给你转48.1元。走到现在为止,近期也是在解决另外一个问题,同城新万博manbetx官网登录能当天3-4小时能送到客户家中。我们这边同城干一家倒一家,但是最近我又谈了一个快递,希望他能给我解决这个总是,因为客户通过微信传播,有的在东城,有的在西城,来一次都不容易,所以,我希望解决这个新万博manbetx官网登录问题。

 

我想说的大概就是这些了,希望我们大家能共同交流相互学习。讲的比较笼统,还希望大家海涵。

 

互联网+生鲜,真是万里长征呀!

 


作者:胡浪球,《农产品营销实战第一书》及《特色农产品产业经营-理论、方法和案例》作者。3岁种菜,13岁独自赶集卖自家鸡下的蛋(蛋碎了被妈妈痛打一顿),23岁在长沙稀土所偷农民菜捉麻拐挖泥鳅做饭,33岁在北大3教跟哲学系教授学扯蛋,43岁时在和君咨询集团研究农产品营销已经3x2年了。私下扯蛋,请加我个人微信:393680



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